Wchodząca w skład sektora ho-re-ca branża restauracyjna ma się w skali światowej całkiem nieźle. Sposobów na przyciągnięcie klientów znanych jest bardzo wiele – jedne są mniej, inne natomiast bardziej skuteczne. Nie mniej jednak sektor horeca musi w tym zakresie sięgać po interesujące rozwiązania, jeżeli ma być w jakikolwiek sposób konkurencyjny. Niewątpliwie jednym z bardziej innowacyjnych oraz oryginalnych pomysłów było stworzenie podwodnej restauracji. Oczywiście, nie w naszym kraju – sporo wody w Wiśle upłynie, zanim u nas tego rodzaju pomysły zostaną realizowane. Takowa restauracja znajduje się na wyspie Rangali należącej do archipelagu Malediwów. Nosi ona nazwę Ithaa Restaurant – słowo „ithaa” oznacza w języku maledwiskim dokładnie tyle, co „prerła”. Pomysł utworzenia tego jakże oryginalnego i nie spotykanego dotąd na świecie lokalu pojawił się przed sześcioma laty. Niezwłocznie też przystąpiono do stosownych prac w tym zakresie. Początkowo projekt był nieco inny, jednakże ostatecznie został poddany modyfikacjom. Konstrukcja, która trafiła pod wodę ważyła aż sto siedemdziesiąt pięć ton. Do jej zamontowania na dnie morza potrzebnych było ładnych kilkanaście dni. W ramach ciekawostki można dodać, iż do tego celu wykorzystano przeszło osiemdziesiąt ton piachu, który tutaj pełnił funkcję stabilizacyjną. Restauracja ta stanowi własność koncernu Hilton Maledives Resort & Spa – jak więc zatem nietrudno się domyślić, jej oferta przeznaczona jest dla tych osób, dla których brak pieniędzy nie stanowi żadnego problemu. Ceny w tym przybytku – za jedno danie naturalnie – zaczynają się od stu dwudziestu dolarów. Ponadto oferta ta skierowana jest wyłącznie do gości powyżej wymienionego kurortu. Zainteresowanie jest duże, a stoliki rezerwować sobie trzeba ze sporym wyprzedzeniem – restauracyjna sala pomieścić może jednorazowo tylko czternaście osób. Jednakże wrażenia z pobytu w takim lokalu z całą pewnością nie należą d tych, o których łatwo się zapomina, niecodziennie jest okazja podziwiania barwnego, morskiego dna na własne oczy.
